JJ媽的幸福天地

這款蛋糕作法很簡單，需要很少的時間即可完成。 趕時間的話，這是可以快速上桌的選擇。 昨下午，狐狸小姐做了這款，然後line了照片與我分享，並問我上次做的時候覺不覺得甜? 老實說，我早忘記有沒做過這款了。 但狐狸小姐說她印象中我有做過。 晚間看了看食譜，挺簡單的，所需的時間又少，所以乾脆也來做看。 這是Carol老師的食譜，想知道更詳細的作法，可以search她的。 材料: 全蛋一個 蛋黃三個 細砂糖30g 蜂蜜15g 低粉20g 香草酒1/4t 6吋圓模一個，鋪上一張烘焙紙。 烤溫170度 16~20分鐘 (但我烤20分鐘，覺得已經都熟了。) 作法: 1.全蛋一個和三個蛋黃放入盆中，再加入糖跟蜂蜜。 2.電動打蛋器低速將蛋與糖、蜂蜜打散並混合均勻。 3.拿另外的盆子煮水溫度到50度，再將1放在另外的盆子上隔水加熱。 4.電動打蛋器高速將但一打到起泡且蓬鬆的程度。 5.打到蛋糊蓬鬆，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有非常清楚的褶痕即完成。(這過程大概8-10分鐘。) 6.將香草酒淋在蛋糊裡，用刮刀攪拌均勻。 7.然後將過篩的低粉分兩次加入蛋糊，以切拌方式混合均勻。 8.完成的麵糊倒入圓模中。 9.放入以預熱170度的烤箱烤16~20分鐘。 10.將蛋糕移出烤模，放在網架上等涼。  

即將到來的Halloween，剛巧看到Carol老師做了南瓜餅乾，所以我也應應景做了這款。 不過，好像嘴巴做太大了，覺得成品好好笑。 需要的材料: 南瓜泥120g 無鹽奶油100g 細砂糖80g 低筋麵粉260g 無糖純可可粉1t

對我來說，每次烤可麗露都要花好久時間，所以久久才做一次。 孩子們對這接受度很高，琥寶英文班的孩子們，吃完ㄧ個不夠，還跟我討第二個呢! 圖片中黑黑的點，不是壞掉喔!那是珍貴的香草籽。 自己吃，當然材料都要用很好的。 在還沒買不沾模前，我是用矽膠模，不過一點都不好用，因為矽膠模不夠硬挺，所以每每烤完脫模時，可麗露都變的歪七扭八，超醜的不能看。 直到買了不沾金屬模後，就不再出現這問題了。 自己做出來，真的很有成就感。

最近大家很流行做這橙片巧克力，其實蠻簡單的，只是花費的天數比較多，但每天只花一點點時間，八天就可以看到成果了。 據說這一片在貴婦百貨可是要價130呢!! 法國人的蜜餞，果真是很貴婦的享受。 在陽光下的金黃色澤，真是有夠美麗。 作法 Day 1. 先把甜橙表皮洗乾淨，然後整個泡水一個小時。 再換新水，煮5分鐘。 再次換水，再煮15分鐘。 把水倒掉，再注入水讓甜橙整個浸泡。 Day 2. 一天分早、中、晚換水浸泡。 Day3. 甜橙從鍋中取出，擦乾切片，有籽的話這時候可以取出。 秤好甜橙總重量的90%的糖量(我覺得到100%也可以。)。 然後將甜橙一片片疊放在鍋中，在倒入90%或是100%的糖量。 之後再用小小小小火煮，我本來是沒有翻攪的，但突然間有聞到一點點焦糖的味道，所以趕快翻攪直到糖全部溶化，溶化沸騰後再煮10分鐘。 還好還好，有被我搶救成功。 放涼，上蓋，靜置在室溫下兩天。 用大量糖糖漬放室溫下是不會壞的，這所有的製程過程，我真的是全部放室溫下。 Day 5. 將靜置兩天的橙片，用小火煮30分鐘。 然後放涼，上蓋，再靜置一天。 Day 6. 將所有橙片取出放在耐酸的容器裡，然後再將糖漿煮3~5分鐘濃縮一下，縮一點就好。 之後再把糖漿倒入裝有橙片的容器裡，放涼，上蓋，再靜置一天。     Day 7. 取出橙片放置在烤網上，記得下頭要墊烤盤，烤盤上要鋪上烘焙紙。 用120度烤60分鐘，烤的溫度跟時間要看狀況來調整，如果你的橙片切得比較薄，烤的時間就要再縮短，反之亦然。 如果真的等不及了，這邊烤完可以等橙片涼了，就能沾上巧克力了。 烤的作用是讓橙片變乾，吃起來的口感是軟Q的。 如果你有耐心，就這麼放置一晚，讓橙片變的更乾點再沾上巧克力。 還有，會留下糖漿，這用途很廣，簡單點可以淋上鬆餅，或是烤雞腿時刷上一點，我想應該很棒吧!   Day 8. 選用苦甜巧克力，我是挑了法芙娜瓜納拉70%純苦巧克力。 將巧克力隔水加熱溶化後，沾取橙片，放在烘焙紙上放涼即完成。 隔水加熱巧克力，溫度不要太高，大概50度c就差不多了，不然溫度太高，巧克力乾了後...

這是款可以快速消耗鮮奶油的吐司，我自己吃起來有淡淡的鹹味。 食譜出自於~神老師，但因為我做的比較少量，所以把食譜調整了一下。 *高粉 250g(可用法國粉) *奶粉 8g *糖 40g *鮮奶油 100g *速酵 3g *冰水 25g *冰塊 30g *鹽巴 3g *全蛋 1顆 180度烤30分鐘，烤箱溫度隨各家烤箱做調整喔! 還有是我並沒有用冰塊，直接把冰塊都換成水，有加了一點點的優格。

最近剛好有個機會跟朋友學做髮飾，沒想到真的很簡單，超有成就感的。 以後琥寶的髮飾應該可以不用花錢買外頭的了。 這是第一次做，完全新手的我，一下子就上手了，有沒有很神奇!!! 然後第二天也做了這些，畢竟是新手，在做的步驟/時間上也還在摸索。 不過，真的覺得好好玩喔!!也許，做一做，玩上癮了也不一定。 傳這張照片給小姑看的時候，她說我不說的話，她真的以為是外頭在賣的呢! 我說~~~這是最好的恭維了。呵呵....